Carrot Cake o Tarta de zanahoria

tarta de zanahoria

La Carrot cake, pastel de zanahoria o tarta de zanahoria es sin duda uno de los postres más demandados en los últimos años; y no es de extrañar ya que su sabor dulce pero original y su textura hacen de este preciado pastel un postre único que cada vez cuenta con más adeptos. 

La tarta de zanahoria no es un postre novedoso, sino que sus orígenes se remontan a la Edad Media, en Inglaterra, cuando esta hortaliza se utilizaba para endulzar diferentes postres y pasteles, ya que los edulcorantes que había por aquel entonces eran escasos y caros.

La tarta de zanahoria es, sin duda, la vuelta de un clásico que vuelve para quedarse.

Pese a su sabor peculiar, este postre es realizado con ingredientes tradicionales que todos conocemos, sin embargo, pese a no contar con técnicas culinarias complejas, no es un postre rápido de realizar.

Si quieres disfrutar de un postre diferente, original y sorprender tanto a mayores como a peques, sin duda la tarta de zanahoria es la opción ideal para ello. 

  • Tiempo total3 hr
  • Energia265 cal
  • Coste total10 €
  • Coste por ración1.2 €
  • Cocina
    • Americana
    • Inglesa
    • Galesa
  • Tipo
    • Postre
    • Aperitivo

Ingredients

Para la base de bizcocho

  • 280 g de harina
  • 350 g de zanahorias
  • 4 huevos
  • 300 g de azúcar moreno
  • 250 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de levadura química en polvo
  • 1 pizca de sal

Para la cobertura

  • 300 g de queso crema estilo Philadelphia
  • 300 ml de nata para montar
  • 250 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla

Method

1

Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo y engrasamos el molde donde vayamos a hacer la tarta con un trozo de mantequilla y lo forramos con papel de horno.

Preparamos la zanahoria

2

Lavamos y secamos las zanahorias. Las pelamos con un pelador de patatas o con un cuchillo y las picamos en trozos muy pequeños. Reservamos.

Preparamos los ingredientes en polvo

3

Primeramente tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Este paso es muy importante ya que así incorporaremos más aire en el bizcocho de nuestra tarta de zanahoria o carrot cake.

Tamizar es simplemente pasar por un colador o tamiz  diferentes ingredientes secos en polvo como la harina para evitar que en un futuro se hagan grumos.

Batimos los huevos

4

Añadimos el azúcar y los huevos a un cuenco y los batimos a intensidad media durante 4 o 5 minutos.

Mezclamos los ingredientes

5

Derretimos la mantequilla en un bol y la juntamos con la zanahoria. Añadimos a la mezcla los huevos batidos.

Añadimos los ingredientes tamizados a la mezcla y batimos todo hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

Horneado

6

Vertemos la masa en la bandeja que previamente habíamos engrasado.

Metemos la bandeja en el horno a 180º con calor arriba y abajo durante 60 minutos. Para asegurarnos de que nuestro bizcocho ya está cocinado, transcurridos los 60 minutos pincharemos con un tenedor o con un palillo hasta que éste salga limpio ( ya que eso significará que el bizcocho ya está listo).

Abrimos el horno y dejamos el bizcocho durante 5 minutos más con la puerta del horno abierta.

7

Retiramos el bizcocho del horno y reservamos.

Preparamos la Buttercream

8

En un cuenco mezclamos el queso y la mantequilla con ayuda de un tenedor o cuchara.

Añadimos unas gotas de esencia de vainilla y el azucar blanco.

9

Con ayuda de una batidora con varillas montamos la nata.

Para esto solo tenemos que batir la nata a baja velocidad durante 4 o 5 minutos.

10

Incorporamos la nata a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta conseguir una masa uniforme y homogénea y reservamos.

 

Montaje de la tarta

11

Cortamos el bizcocho por el centro y rellenamos con la cobertura una mitad extendiendo parte de la buttercream con ayuda de una espátula de silicona. 

 

12

Colocamos encima la otra mitad del bizcocho y lo cubrimos con una capa fina de buttercream.

Dejamos reposar 10 minutos en la nevera  y cubrimos de nuevo con otra capa de buttercream más gruesa( podemos acabar toda la crema en esta segunda capa). Dejamos reposar en la nevera durante una hora (mínimo).

Toque final

13

Podemos añadir algunos frutos secos como almendras o pistachos molidos sobre la base para decorar. 

14

La tarta de zanahoria es una tarta ideal para disfrutar tanto como desayuno o merienda, sola o acompañada, por lo que no hay excusas para resistirse a esta maravillosa tarta. 

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