Mozzarella Sticks o palitos de mozzarella

Los sticks de mozzarella o palitos de mozzarella no son los mejores aliados de la operación bikini, sin embargo, son tan deliciosos que merece la pena saltarse la dieta por ellos.

Los sticks de mozzarella son el aperitivo de moda, y es que cada vez más restaurantes especializados en fast food los incluyen en sus cartas.

Los sticks de mozzarella es un plato que no tiene demasiada ciencia, ya que sus ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar, y además es un plato rápido de hacer. 

El ingrediente principal de este plato es el queso mozzarella, por lo que no debemos escatimar a la hora de decantarnos por uno u otro. Una calidad óptima se nota en prácticamente cualquier ingredientes que utilicemos y en cualquier plato que realicemos, y la mozzarella no es una excepción, ya que cuanto mayor sea la calidad de ésta, mejor será el resultado final del plato (y más lo disfrutarán nuestros paladares).

El rebozado es el encargado de vestir a la mozzarella de gala en esta ocasión.

El aceite que utilicemos modificará el resultado final de nuestros sticks de mozzarella. Si utilizamos aceite de oliva virgen extra, obtendremos un plato con un sabor más intenso que si utilizamos, por ejemplo, aceite de girasol.

Personalmente creo que para fritos y rebozados el aceite de girasol es una opción excelente .Además del queso y el rebozado hay un  tercero en discordia que no podemos dejar de lado. 

Hablamos de la salsa con la que acompañar los sticks de mozzarella. Esta será a vuestra elección, aunque os sugiero que los probéis con crema agria o con salsa barbacoa.

Los sticks de mozzarella son sin duda una excelente opción con la que sorprender y agradar a todos sin necesidad de pasar horas y horas en la cocina (y además gastando poco dinero).

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocinado5 min
  • Tiempo total20 min
  • Preparado en50 min
  • Serving Size20-24 sticks
  • Coste total10 €
  • Coste por ración2 €
  • Cocina
    • Francesa
    • Americana
    • Fusion
  • Tipo
    • Aperitivo
  • Utilizable para dieta
    • Dieta Vegetariana

Ingredientes para hacer Sticks de mozzarella

  • 4 mozzarellas
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de pan rallado
  • 2 huevos talla L
  • ajo seco
  • perejil seco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pocillo de leche entera
  • aceite de girasol

Como elaborar Sticks de mozzarella

Preparamos la mozzarella

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Sacamos cada una de la mozzarella de la bolsa (normalmente el formato que os encontrareis será la mozzarella dentro de una bolsa de líquido) y la escurrimos. 

Una vez escurrida, corta la mozarella por la mitad de forma longitudinal.

Ahora corta cada una de las mitades en tiras finas ( más o menos del grosor de un dedo) y reservamos.

Preparamos el pan rallado

2

Colocamos el pan rallado sobre un cuenco y añadimos el perejil seco y el ajo seco y removemos.

Añadimos también una pizca de sal.

Si queremos evitar este paso, también podemos optar por comprar directamente el pan rallado con perejil y ajo ya incorporado.

3

También podemos optar por hacer pan rallado casero, solo necesitaremos tostar unas rebanadas de pan, un rallador (preferiblemente un rallador eléctrico) y un poco de paciencia.

Optar por utilizar pan rallado casero para nuestros sticks de mozzarella añade varios minutos de elaboración a nuestro plato, pero, sin duda es otro mundo, ya que la diferencia se nota.

Batimos los huevos y la leche

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En un cuenco aparte, colocamos los dos huevos ( deberán ser grandes, sino también sirven 3 huevos medianos o talla M) y añadimos un chorro de leche.

La leche añadirá esponjosidad a nuestros sticks de mozzarella, por ello debemos utilizar preferiblemente leche entera.

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Batimos bien los huevos y la leche con ayuda de un tenedor y reservamos.

Enharinamos

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Envolvemos ligeramente cada uno de los palitos de mozzarella en harina.

Aunque estemos acostumbrados a que el orden de rebozado sea bañar primero el ingrediente en huevo batido y luego poner la harina en este caso no debe ser así, ya que el huevo batido debe ser el ingrediente que posteriormente toque directamente al pan rallado.

Toque de huevo

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Una vez enharinados los sticks de mozzarella, los bañamos en la mezcla de huevo batido y leche.

Toque de pan rallado

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Colocamos directamente los sticks de mozzarella sobre el pan rallado y comprobamos que estén perfectamente cubiertos de migas.

Congelamos

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Colocamos los sticks de mozzarella en una bandeja y metemos directamente en el frigo durante media hora. 

Debemos meter la bandeja sin tapar ya que así el proceso de congelación será más rápido.

Este paso es muy importante ya que el congelado evitará que la mozzarella se desparrame a la hora de freír los palitos y les dará más consistencia.

Freímos

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Calienta en una sartén dos dedos de aceite de girasol.

Puedes utilizar aceite de oliva también, sin embargo, en esta ocasión yo me decanto por el aceite de girasol ya que no busco un sabor demasiado intenso.

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Cuando el aceite esté bien caliente añade uno a uno los sticks de mozzarella y fríelos durante unos 3 minutos (no les quites ojo ya que cuando estén dorados significará que están listos).

Recuerda, deben estar doraditos, no marrones ni pardos.

Si es necesario fríelos en dos tandas, pero nunca los amontones, ya que sino corres el riesgo de que estos se peguen.

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Coloca en una fuente o recipiente llano un trozo de papel de cocina o papel absorbente (para absorber precisamente el exceso de aceite) y retira los sticks de mozzarella del aceite con ayuda de unas pinzas de cocina.

Toque final

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Coloca en un cuenco tu salsa favorita. En mi caso he optado por una salsa barbacoa casera.

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Et voilá¡ Ya tienes listos tus sticks de mozzarella caseros, un aperitivo ideal por el que merece la pena saltarse la dieta, aunque sea muy de vez en cuando.

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